Carte Brasserie Ephemer

La Carte de la brasserie éphemer

 

Trouville et son port de pêche, quoi de plus beau pour un chef que de nourrir ses fourneaux sur le marché local ? Des poissons gorgés d'iode, un maquereau exceptionnel, des légumes et oeufs Bio. Pourquoi faire venir des produits quand ils sont devant votre porte ?
Découvrez dans notre menu, trois façons d'apprécier ma cuisine. L'une où bien-être et santé sont de rigueur, la seconde où ma signature culinaire est de mise, pour finir un clin d'oeil à la tradition avec des plats classiques légèrement revisités.
Profitez d'un instant normand dans ce lieu chargé d'histoire et laissez-moi vous souhaitez un "Bon appétit".

Johan THYRIOT
Chef exécutif

Petit déjeuner
Breakfast
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Ouvert tous les jours - 7h à 10h30
Open 7 days a week - 7 am to 10.30 am

 

La Brasserie
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Ouvert tous les jours
12h à 14h30 - 19h à 21h45
Open 7 days a week
12 noon to 2.30 pm - 7 pm to 9:45 pm

 

Infos & réservation
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02 31 14 25 74

Réservations en ligne

Menu du jour

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Entrée, plat, dessert 45€

 

Formules entrée/plat ou plat/dessert 32€
servies au déjeuner hors dimanche et jours fériés

 

Popote Artichaut & Cameline

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Avocat crevette à l'orange
Oeuf Bio dit parfait à l'espuma PDT & Truffe
Fricassée d'escargots d'ici à l'ail des ours

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L'assiette de légumes de saison glacés à la cardamome noire
Le filet de cabillaud à l'ajowan, mousseline de soja & brocolis
L'épaule d'agneau confite aux épices du Cachemir, orge perlé

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Verrine fromage blanc, mangue citron
Eclair Chocolat croustillant
Tarte amandine aux poires

 

Menu enfant (-12ans) plat 14€ / Entrée, Plat, Dessert 21€
Demandez nous notre Menu du Jour

 

Exemple de menu – non contractuel